鹧鸪，又名中华鹧鸪，是我国的一种鸟类，体型与鸡相似，但比鸡小，羽毛主要为黑白相间，尤其是背部和胸腹部有明显的眼状白斑。成年鹧鸪的体长大约为30厘米，体重约为300克，主要生活在丘陵和山地的草丛或灌木丛中。雄性鹧鸪具有强烈的领地意识，其叫声独特，有人将其模拟为“行不得也哥哥”。

鹧鸪以谷物、豆类和昆虫为食，每年3月至6月间繁殖，选择草丛或灌木丛中筑巢，每窝产卵3至6个，多时有七八个，卵呈梨形，颜色为白色或乳白色。鹧鸪肉的味道在雉鸡之上，被视为野味中的上品。此外，鹧鸪也可以作为斗禽。

鹧鸪在中国南方的食用历史悠久，明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载：“南人专以灸食充庖，云肉白内脆，味胜鸡雉。”在中国南方，鹧鸪肉一直被当作美味的食物。在广州，病人痊愈后，常以沙参、肉竹、杞子、桂圆肉等与鹧鸪同炖，据说有滋补的功效。

鹧鸪的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，同时含有人体必需的18种氨基酸和锌、锶等微量元素，以及多种维生素和矿物质，如铁、钾等。鹧鸪肉具有壮阳补肾、强身健体的功效，适合男女老少食用，是一种滋补佳品。

鹧鸪的功效与作用显著，鹧鸪肉味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经，能够利五脏、开胃、益心神、补中消痰。鹧鸪被民间视为健脾消疳积的良药，对小儿厌食、消瘦、发育不良等症状有显著的治疗效果。对于妇女在哺乳期间食用鹧鸪，可以促进婴儿的体格和智力发育，对婴儿的成长有明显的效果。

鹧鸪还可以治疗贫血、消除眼疲劳、增进人体机能、防止风湿和神经痛、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、治疗妇女痛经、治疗失眠、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产等症，对于治疗男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治疗胃痛、治疗疖子、治疗闭经、治疗麻疹、治疗虚劳、治疗泌尿系结石、治疗冻伤、治疗癣、治疗腰痛、治疗腿痛、治疗孕妇流产、治疗闭经、治疗麻疹、治疗虚劳、治疗泌尿系结石、治疗冻伤、治疗癣等症。

总的来说，鹧鸪是一种具有很高营养价值和显著功效的鸟类，无论是食用还是药用，都具有很好的效果。孕妇在适量食用鹧鸪肉的同时，也可以通过炖汤的方式增加营养的吸收，以保证自身和胎儿的健康。